Kue Grubi
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue grubi merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari ubi jalar.
Ubi jalar tersebut kemudian diberi bumbu berupa gula merah.
Cita rasa dari kue ini yakni manis dan legit.
Kemudian untuk teksturnya itu renyah, sehingga cocok untuk dijadikan camilan. (1)
Kue Grubi (Resep Pedia) Baca: Gyeran Ppang
- 125 gram gula merah disisir, manisnya sesuai selera
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 kg ubi jalar
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (1)
Baca: Kue Cincin
1. Kupas ubi jalar lalu cuci bersih. Parut atau serut ubi dengan menggunakan cetakan yang berbentuk tipis panjang seperti korek api.
2. Rendam hasil parutan ubi jalar selama 10 menit lalu bersihkan dan tiriskan.
3. Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang untuk menggoreng ubi.
4. Goreng ubi sedikit demi sedikit sampai kering berwarna merah kecokelatan. Usahakan jangan sampai gosong agar tidak pahit. angkat dan tiriskan.
5. Jika ubi sudah digoreng garing, simpan minyak bekas menggoreng tadi dan sisakan sedikit saja dalam wajan.
6. Masukkan gula merah yang telah disisir ke dalam wajan. Kemudian tuang sedikit air dan tambahkan garam.
7. Masak sampai gula larut, mendidih, dan mengental.
8. Jika air gula sudah mendidih dan kental, baru masukkan ubi yang sudah digoreng tadi.
9. Kecilkan api dan aduk-aduk secara merata dengan cepat agar semua ubi berlapis gula merah.
10. Jika sudah merata langsung matikan api dan diamkan sebentar hingga adonan kue grubi hangat.
11. Selagi hangat, ambil satu sendok adonan kue grubi dan bentuk grubi bulat pipih atau cetak sesuai selera menggunakan tangan. lakukan proses ini sampai semua adonan habis.
12. Setelah itu, biarkan kue grubi dingin sampai mengeras. Setelah itu simpan kue grubi dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
13. Kue grubi siap disajikan. (1)
(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)
[embedded content]
0 Response to "Kue Grubi"
Post a Comment